Coscia di capretto al forno

Capretto al forno

Per un menù pasquale vi propongo una ricetta che ha un tempo di cottura abbastanza lungo, ma vi assicuro che dovrete fare veramente poco sforzo per ottenere un ottimo risultato .

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 1 coscia di capretto (da circa 1 kg)
  • ½ kg di patate
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 100 gr di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano
  • Burro per la teglia
  • Olio
  • Pepe e sale

PROCEDIMENTO

  1. Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fette di circa mezzo dito
  2. Lavate il prezzemolo e tritatelo con l’aglio
  3. Mescolate il trito di aglio e prezzemolo con il parmigiano e il pangrattato
  4. Imburrate una teglia e adagiate le fette di patate
  5. Dopo aver risciacquato e asciugato il cosciotto, appoggiatelo sul letto di patate e cospargetelo con il trito di prezzemolo, aglio e il pangrattato e il parmigiano precedentemente mescolati. Utilizzate solo metà del composto, il restante dovrete aggiungerlo a metà cottura quando girerete il cosciotto
  6. Irrorate con olio di oliva
  7. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora e mezza.  (ricordate a metà cottura di girare il cosciotto e ricoprirlo con il restante miscuglio di prezzemolo, aglio, parmigiano e pangrattato)

Mentre cuoce potete occuparvi di preparare le altre portate per il pranzo di Pasqua e sicuramente non può mancare in tavola una torta salata, provate questa ricetta velocissima.

Aspetta! C'è dell'altro!

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